听 雨 斋

[转贴]人生中应该有的十二种心境

来了，看了，不留名我也感谢你！！！

女人如茶，茶如女人 [转贴]

如茶般的极品女人,淡的散发着清香，弥漫在空气中；淡淡的存着余香，留在唇齿间；淡淡的舒展在杯中，留下所有的苦涩在心中……

我喜欢这淡淡的味道，淡淡的幽香，每当我品茶时……

那淡淡的清香如春天午后的风，吹入心中的是一丝瑕想

那淡淡的清香如夏日泉边的水，流入心底的是一丝清爽

淡淡的清香如秋日枫树红叶，嗅入鼻中的是一丝眷恋

那淡淡的清香如冬日正午阳光，涌入心中的是一丝暖意

淡淡的味道，淡淡的感觉，让你抓不住，却也不曾感觉失去过。当你以为拥有她时，她只若即若离的飘在你周围。当你以为失去她时，她依然若即若离的飘在你周围。

没有得不到而愤恨的埋怨，也没有拥有后的不珍惜，因为你未曾完全拥有过她，也不会完全失去她。淡淡幽香始终飘在你身边。

不是喜欢若即若离的游戏，只是茶的本质给你太多难以读懂的心情：一丝淡淡的苦涩，一丝淡淡的甜意，还有一丝淡淡的清爽，要你从品她的第一口开始，便把握不准那淡淡的感觉，却难以释怀。

女人如花，只为爱她的人开放；精品女人如树，只为爱她的人常青；极品女人如茶，只为懂她的人慢慢的，无止境的舒展，散发。要你去感受到她的芳香，要你去感受到她的存在，要你去感受她内心的苦涩。不是浓浓的思念，浓到你疲倦；不是浓浓的眷恋，浓到你厌倦。淡淡的，淡淡的，要你细细的，再细细的读懂她；要你淡淡的，再淡淡的感受她；要你久久的看着她在你面前慢慢的舒展，舒展……淡淡的把她的芳香一点点，一点点全部散给你；要你一生不能放弃也不忍放弃，放不下啊，那淡淡的幽香，直到生命的终结……

极品女人如茶，要你倾其一生的精力去品，品不懂却品不倦，只想用一生慢慢感受那淡淡的幽香来自何处。

极品女人如茶，带给你的是永不厌倦的淡淡的幽香，带给你的是一生不悔的淡淡感受。

爱一个如茶般的极品女人吧，用一生去慢慢品她，不会倦，不会弃。

做一个如茶般的极品女人吧，把你的淡淡幽香慢慢的舒展给懂你的人，不被倦，不被弃，如茶般淡淡的永恒……

如果命运是无法改变的，那么，不论是泪水或欢笑，我都会接受。我愿意像茶，把苦涩留在心中，散发出来的都是清香，为你尽情挥撒我生命的春天……

男人如酒 酒如男人

男人如酒，酒如男人。酒能成事，也能败事。古今中外有多少事是在酒中成就，又有多少事在是酒中惨败。

酒仙李白无酒不成诗，因此而成诗仙；武松打虎是乘着是“三碗不过岗”的酒劲而成英雄；喜烛灼灼，一杯合卺酒，撮合一对夫妻，多少风情尽在一份醉意中；邦国交往，少不了桌上对酒，桌下赠酒；商人往来，也少不了酒桌为媒。人们以酒为弹，不知攻下了多少城池防御，酒是手榴弹的称呼可不是仅凭酒之包装而得来，它有其更为深远的含义。也正因为此，古时就有多少帝王将相沉湎酒色而丢了大好江山，现时就有了官场中的风云人物一时酒之迷乱而大江东去。

男人能成就一番大事业，天老大他老二，如酒登大雅之堂，饮酒成品；男人也能毁害一方天下，如酒入暴徒之手纵火成灾。

嬴政统一中国，建立我国历史上第一个封建中央集权国家；李渊起义称帝，建立中国空前盛大的李唐王朝；努尔哈赤及其子孙，将中国的版图扩大到历史之极至，建立浩浩荡荡的西跨葱岭、西北达巴尔喀什湖北岸、北接西伯利亚、东北至黑龙江以北外兴安岭和库页岛、东临太平洋、东南到台湾及其附属岛屿、南到南海诸岛、西南到西藏云南的大清帝国……

商纣王荒淫残暴，酒中泛舟纵情声色而毁商，明末诸帝宠幸宦官而灭明，希特勒疯狂复仇而发动第二次世界大战，受害者难以记数…… 男人如酒一般在好与坏、成与败之间游移、轮回。

酒为何物？“直叫人生死相许”！

在我的概念中，酒可以分为白酒、红酒、黄酒、啤酒等。

一般来说白酒的酒精含量都比较高，有的甚至可以燃烧。如白酒般的男人性子激烈、豪爽，对朋友肝胆相照，即使是两肋插刀，也心甘情愿。这一类男人做丈夫不太好，因为在他的人生辞典里，将朋友诠释为手足，将老婆诠释为衣服，衣服可以换，手足不能无。

如红酒的男人温柔浪漫，并深刻的懂得如何去品味人生、品味生活，更精于制造烟花般的美丽，他们本身闪着玫瑰花般的光彩，却让桃花四季娇艳，是做情人的上上之选，如挑来做老公，定会让自己面临诸多残酷的竞争，极度的压力会让自己过早衰老，故尔提醒未婚的妹妹千万别贪一时之情趣而辛苦了自己的一生。

黄酒最大最多的用途是倒入锅中作烹饪的调料。这类男人实在，踏踏实实工作，老老实实做人，没什么心机去算计别人，也没什么心计去为自己作打算，该他上的场合他绝不含糊，即使是叫他搬三、五吨蜂窝煤爬楼梯到地王大厦的顶楼，他也会哼哧哼哧二话不说的去完成。选这样的男人做丈夫好是好，就是会缺那么点生活情趣，你若叫他花两元钱去买一枝玫瑰作为生日礼物送给你，他会说“浪费那钱做啥，不如买两斤青菜”；你若想与之共进烛光晚餐享受二人世界，他会说“干嘛不开灯？黑黢黢的差点将饭喂进鼻孔里”。但倘若你自己也是个如此一般的女子，嫁给这样的男人倒也是“志趣相当”、“情投意合”、“门当户对”，否则，还是溜之大吉吧，免得日后羡慕别人的浪漫生活凭空弄出些什么“婚外恋”、“第三者”出来，既害了别人也害了自己。

啤酒是寻常餐桌上最常见也是饮用量最大的酒，酒味不浓，但也能醉人。我认为如啤酒般的男人是最适合做人生伴侣的，因由如下：

一、啤酒微苦，与良药苦口同理，喝啤酒有利于身心健康，据说啤酒被称为液体面包酒中人参，可想而知，啤酒对人体的帮助了；

二、啤酒比较大众化，不用打着灯笼背着探照灯去寻什么“百年老酒”、“千年老窖”。啤酒是新鲜的好，伴侣是年龄相当的好，别弄个什么老夫少妻的，即使没什么邪心，也难免被人看作是图遗产分身家之徒，人生在世，即使不能留芳千古，但也不能遗臭万年啊；

三、啤酒价格便宜，好坏易分，很少有假冒伪劣产品，万一不幸让自己遇着水货，那也比花大价钱换来的假茅台假ＸＯ好；

四、啤酒不上路易十三玛爹列人头马等红酒、茅台五粮液酒鬼酒等白酒的高贵，但也比什么红高粱二锅头之类的白酒要上档次些吧，按着中国的中庸之道，也当取这样的男人做老公；

五、啤酒既不会象白酒那样太透明，也不会象红酒、黄酒那样太不透明，啤酒清澈，但绝不会无色，这样的男人也就不会是没头没脑的“呆鹅”，也不会是心思多多的滑头，他们善良适量，心机适度，懂得审时度势，进退从容，将生活安排得有条不紊、井井有序，却又不失去该有的而又恰到好处的浪漫与情调。

男人如酒，酒如男人。男人们还是安心的做酒好，“红酥手，黄藤酒，满园春色宫墙柳”，让女子成为那品酒之人，“贵妃醉酒”的娇媚便可时常一幕又一幕的展现在自己的眼前，醉了女子的同时，也醉了自己。

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千古名句

大道如青天，我独不得出。 李白《行路难三首》之二

大风起兮云飞扬，威加海内兮归四方。 刘邦《大风歌》

大江东去，浪淘尽，千古风流人物。 苏轼《念奴娇.赤壁怀古》

大漠孤烟直，长河落日圆。 王维《使至塞上》

大漠沙如雪，燕山月似钩。 李贺《马诗二十三首》之五

飞流直下三千尺，疑是银河落九天。 李白《望庐山瀑布》

三十功名尘与土，八千里路云和月。 岳飞《满江红》

山河破碎风飘絮，身世沉浮雨打萍。 文天祥《过零丁洋》

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。 陆游《游山西村》

十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。 杜牧《遗怀》

上邪下难正，众枉不可矫。 何承天《上邪篇》

生当做人杰，死亦为鬼雄。 李清照《绝句》

大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私雨。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。 杜牧《寄扬州韩绰判官》

太平本是将军定，不许将军见太平。 《水浒传》

嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘。 白居易《琵琶行》

与天地兮比寿，与日月兮同光。 屈原《楚辞.九章.涉江》

一身报国有万死，双鬓向人无再青。 陆游《夜泊水村》

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。 杜牧《过华清宫绝句》

一片飞花减却春，风飘万点正愁人。 杜甫《曲江》之一

一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。 白居易《暮江吟》

心事浩茫连广宇，于无声处听惊雷。 鲁迅

小荷才露尖尖角，早有蜻蜓落上头。 杨万里《小池》

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。 范仲淹 《岳阳楼记》

夕阳无限好，只是近黄昏。 李商隐《乐游原》

无边落水萧萧下，不尽长江滚滚来。  杜甫

我以我血荐轩辕  鲁迅

瓦罐不离井上破，将军难免阵中亡。  《水浒传》

万里赴戎机，关山度若飞。  《木兰诗二首》之一

为人性僻耽佳句，语不惊人死不休。  杜甫《江上值水如海势聊短述》

我劝天公重抖擞，不拘一格降人才。  龚自珍《己亥杂诗》之一

天生我材必有用，千金散尽还复来。  李白《将进酒》

天涯何处无芳草。  苏轼《蝶恋花》

同是天涯沦落人，相逢何必曾相识！  白居易《琵琶行》

粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间。  于谦《石灰吟》

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。 柳宗元《江雪》

关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。  《诗经》

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。  岑参《白雪歇送武判官归京》

几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。  白居易《钱塘湖春行》

江山代有人才出，各领风骚数百年。 赵翼《论诗》

近水楼台先得月，向阳花木易为春。 俞文豹《清夜录》

九曲黄河万里沙，浪淘风簸自天涯。 刘禹锡《浪淘沙九首》之一

九州生气恃春雷，万马齐喑究可衰。   

君子成人之美，不成人之恶。 《论语·颜渊》

君子坦荡荡，小人长戚戚。》 《论语·述而

牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。 毛泽东

老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。 曹操

露从今夜白，月是故乡明。 杜甫《月夜忆舍弟》

路漫漫，其修远兮，吾将上下而求索。 屈原《离骚》

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色  王勃《滕王阁序》

南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。 杜牧《江南春绝句》

男儿有泪不轻弹，只因未到伤心处。 李开先《宝剑记》

宁为鸡口，无为牛后。 《史记·苏秦列传》

暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。 林升《题临安邸》

奇文共欣赏，疑义相与析。 陶渊明《移居》

三顾频烦天下计，两朝开济老臣心。 杜甫《蜀相》

三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 《论语·子罕》

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。  苏轼《水调歌头》

天若有情天亦老，人间正道是沧桑。  毛泽东

千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。  白居易《琵琶行》

千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面。 白居易《琵琶行》

人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。 冯梦龙《古今小说》

人皆养子望聪明，我被聪明误一生。  苏轼《洗儿》

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。人生自古谁无死，留取丹心照汗青。 文天详《过零丁洋》

儿童相见不相识,笑问客从何处来。 唐·贺知章《回乡偶书》

此地一为别,孤蓬万里征。 唐·李白《送友人》

黄四娘家花满蹊,千朵万朵压枝低。 唐·杜甫《江畔独步寻花》

细雨鱼儿出,微风燕子斜。 唐·杜甫《水槛遣心》

若待上林花似锦,出门俱是看花人。 唐·杨巨源《城东早春》

草枯鹰眼疾,雪尽马蹄轻。 唐·王维《观猎》

绿树村边合,青山郭外斜。 唐·孟浩然《过故人庄》

白发三千丈,缘愁似个长。不知明镜里,何处得秋霜？ 唐·李白《秋浦歌》

可怜身上衣正单,心忧炭贱愿天寒。 唐·白居易《卖炭翁》

温故而之新,可以为师矣。 《论语》

梳洗罢,独倚望江楼,过尽千帆皆不是,斜晖脉脉水悠悠,肠断白蓣洲。 唐·温庭筠《望江南》

要看银山拍天浪,开窗放入大江来。 宋·曾公亮《宿甘露寺僧舍》

予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖。 宋·周敦颐《爱莲说》

将军百战死,壮士十年归。 《乐府诗集·木兰诗》

僵卧孤村不自哀,尚思为国戍轮台。 宋·陆游《十一月四日风雨大作》

好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。 唐·杜甫《春夜喜雨》

无可奈何花落去,似曾相识燕归来。 宋·晏殊《浣溪沙》

月上柳梢头,人约黄昏后。 宋·朱淑真《生查子》

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。 唐·王翰《凉州词》

天阶夜色凉如水,卧看牵牛织女星。 唐·杜牧《秋夕》

水晶帘动微风起,满架蔷薇一院香。 唐·高（马并）《山亭夏日》

鸟宿池边树,僧敲月下门。 唐·贾岛《题李凝幽居》

不以物喜,不以己悲。 宋·范仲淹《岳阳楼记》

竹径通幽处,禅房花木深。 唐·常建《题破山寺后禅院》

商女不知亡国恨,隔江犹唱后庭花。 唐·杜牧《泊秦淮》

扬子江头杨柳春,杨花愁杀渡江人。 唐·郑谷《淮上与友人送》

一鼓作气,再而衰,三而竭。 《左传·曹刿论战》

旧时王榭堂前燕,飞入寻常百姓家。 唐·刘禹锡《乌衣巷》

秋风吹不尽,总是玉关情。 唐·李白《子夜吴歌》

白日放歌须纵酒,青春做伴好还乡。 唐·杜甫《闻官军收河南河北》

他年我若为青帝,报与桃花一处开。 唐·黄巢《题菊花》

物是人非事事休,欲语泪先流。 宋·李清照《武陵春》

会当凌绝顶,一览众山小。 唐·杜甫《望岳》

群山万壑赴荆门,生长明妃尚有村。 唐·杜甫《咏怀古迹》

沉默呵,沉默呵！不在沉默中爆发,就在沉默中死亡。 鲁迅《纪念刘和珍君》

众口铄金,积毁销骨。 《史记·张仪列传》

只在此山中,云深不知处。 唐·贾岛《寻隐者不遇》

五岳归来不看山,黄山归来不看岳。 徐霞客

管中窥豹,时见一斑。 《晋书》

太公钓鱼,愿者上钩。 《武王伐纣平话》

言之无文,行而不远。 左传·《襄公二十五年》

忍看朋辈成新鬼,怒向刀丛觅小诗。 鲁迅《为了忘却的纪念》

生命诚可贵,爱情价更高；若为自由故,二者皆可抛。 《彼得斐诗集》

恸哭六军俱缟素,冲冠一怒为红颜。 清·吴梅村《圆圆曲》

品德详明德性坚定,事理通达心气和平。 朱熹

零落成泥碾作尘,只有香如故。 宋·陆游《卜算子·咏梅》

待到山花烂漫时,她在丛中笑。 毛泽东《卜算子·咏梅》

四体不勤,五谷不分。 《论语·微子篇》

神女应无恙,当惊世界殊。 毛泽东《水调歌头·游泳》

臣心一片磁针石,不指南方不肯休。 宋·文天祥《扬子江》

采菊东篱下,悠然见南山。 晋·陶渊明《饮酒》

羁鸟恋旧林,池鱼思故渊。 晋·陶渊明《归田园居》

久在樊笼里,复得返自然。 晋·陶渊明《归田园居》

君当作磐石,妾当作蒲苇,蒲苇纫如丝,磐石无转移。 《玉台新咏·孔雀东南飞

中国白酒名称确定及品种分类

中国酒包括中国的名称，历来是以产地、原料、水源、配方、香型及名人典故确定的。上下数千年，历经演变，形成了一个洋洋大观的酒名王国，这也从一个侧面反映出了中国酒文化的渊远流长。和中国任何一件事物一样，中国白酒的名称的确定都与相应的文字形成有著直接的关系。束汉人许慎在其专著《说文解字》一书中说：“酒、就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。”刘熙的《彩名》一书也说，“酒，酉也。酿之类曲，酉愕久而味美也。”

由是可知，文字初创时期，“酒字写作酉”。故《辞源》在一个条目中写道：“古文酒与酉同”。在甲骨文中，酒字的写法有两种，一是“酉”的单体象形，一是在“酉”字旁加上几个点，表示液体。这说明，在甲骨文中，“酒”字尚未最后定形，仍处在酒器象形字的阶段。“酒”字由象形字向形声字转变则是钟鼎文产生以后的事。甲骨文是中国历史上段商时代文明的标志物。当时，饮酒风气极盛，“酒池肉林”的典故就出自这个时期。“醴”和“留”就是殷商时代的名酒。

   清人编著的《渊鉴类函》卷三百九十二转引《饮膳标题》曰：酒，一也。而情、独、厚、落、甜、苦、红、线、白之别，故清者曰栗，清而甜者日她，浊者日酪 ，亦曰酝，浊而微清者曰醮，厚者曰醇，亦曰爵，重酿者口醉，三重酿曰酊，落者口醣，甜而一宿熟者口醴，美者曰酗，苦者口醋 ，红者曰醒，绿者口酩，白者曰醮。宋朝人何剜所著《酒尔雅》所释的酒名，与上述的解释略有出入：醪，重醒酒也；酌，醒酒也；酷，末凉之酒也；醪，汁滓酒也；醋，厚酒也，醣 ，落酒也；醴，一宿酒也；醮，酒微清而浊也，瞟，清酒也；她，情而甜也；酴，浊酒也；醋，苦酒也；醒，红酒也；曦，绿酒也；磋，白酒也；元，醇酒也。《酒尔雅》与《饮膳标题》对各类酒名的解释虽然不尽相同，但它们均是周秦时代的酒名则大致没有什么区别。从周秦的酒名来看，酒的名称以直接表现和区别酒的酿造原料、品味、色泽为特征，酒的命名尚没有显现出更多的想象。汉魏普南北朝，酒名已不再仅是区分不同酒类品种的符号，而是比较讲求艺术效果，注入了美的想象，广告色彩也日渐浓厚。汉朝人称稻米酒为上等，稷米酒为中尊，黍米酒为下等武帝时东方朔好饮酒，他把喜爱的枣酒称作仙藏酒，还有桐到酒、肋酒、恬酒、柏酒、桂酒、菊花酒、百未旨酒（一名兰生）、椒酒、斋中酒、听事酒、猥酒、香酒、甘醴、甘拨等。两普南北朝时酒则有金浆（即蔗酒）、千里醉、骑蟹酒、白坠春醒、缥绞酒、桃花酒（亦称美人酒，据说喝了这种酒可以“除百病、好容色”）梨花春、驻颜酒、榴花酒、巴乡清、桑落酒等。

唐宋时代，就像发达的唐宋诗词所表现出的无穷魅力一样，酒名也带有很浓的诗情和词意，驰骋著美的想象。唐宋时期有多少种酒，现己很难作出完全的统计，从李肇《唐国史补》和宋朝人张能臣《酒名记》及放见于其它一些诗词、文集来看，至少有三百余种。《唐国史补》所裁唐代酒名有：“郢州之富水，乌程之若下，荣阳之土窟春、富平之石冻春、别南之娆春、河东之干和、葡萄，岭南之云溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之泪水，京城之西市腔、暇蟆陵、郎官清、阿婆清，又青三勒浆类。酒，法出波斯，三勒者，谓 摩勒，毗梨勒，诃梨勒。此外《龙城绿》裁有： 录，翠濡”。唐太宗曾赋诗赞口：”尿胜兰生，翠涛过玉菱，干日醉不醒，十年味不败”。诗中兰生酒即是汉武帝时期的百味旨酒，玉菱则是隋炀帝当中的酒宋酒琳琅满目，酒名美不胜收。现扩张能臣《酒名记》、昊自牧《攀梁录》、周密《武林旧事》等文献转述如下：四京：香泉、天醇、苏醣、琼酥、瑶洫、坤仪、觞玉、庆会、膏雷、亲贤、琼腴、兰芷、五正位、桩令、嘉统醋、重酿、玉沥、诗字、公雅、成春、献卿、香琼、琨琼、情醇、褒公、光忠、嘉义、美减、玉液、酴醣香、金浆醒、香桂、法酒、桂香、北库、琨泉、眉嘉、和旨、他醒、玉液、瑶液、王酝、琼浆、流霆、清风、玉髓、玉醋、碧光、琼波、千日春、延嘉、玉浆、瑶光、法清、大桶、仙酴、琼酥、羊羔、美禄。河北东、西路：金波、玉液、中和堂、宜城、莲花、延相堂、碧琳、石门、宜城、拣米、细酒、银光、碎玉、中山堂、九酝、瓜曲、错著水、沙酷、金波、宜城、香桂、梧泉、洛酒、玉瑞堂、夷白堂、玉友、玉酷、风曲、法酒、瑶波、巡边、银条、知训堂、杏仁。

河东路：玉液、静制堂、甘露堂、干和酒、岁寒堂、琼、金波、琼酥、珍珠红。

陕西路：天禄、舜泉、陕府、蒙泉、莲花、冰堂、上、静照堂、玉泉、江汉堂、瑶泉、清洛、清心堂、清白、风州酒、回酒。

淮南路：白桃、琼花房、金城、金斗城、杏仁。

两浙路：竹叶青、碧香、白酒、秋自露、梨花酒、蔷薇、流香、思堂春、风泉、宣赐、碧香、玉练槌、有美、中和堂、言酷、真珠泉、皇都春、常酒、和酒、皇华、爱咨堂、齐云、清雷、爱山堂、得江、留部春、静治、第一江山、北府兵屁、锦波香、秦淮春、清心堂、丰和、思政堂、庆远堂、清白堂、蓝波香、秦淮春、情心堂、丰和春、恩政堂、庆远堂、清白堂、蓝桥、风月、紫金泉、庆华堂、元勋堂、眉寿堂、万象皆春、济美堂、胜茶、十州春、木兰堂、白云泉、双瑞、金波、双鱼春堂堂堂露 堂萼 浆谷溪春、蒙泉、萧酒泉、常州、金斗泉、龟峰。

江南东、西路：芙蓉、百桃、清心堂、银光、池阳春、双泉、金波、谷廉、金盘露。

四川路：忠臣堂、玉髓、锦江春、枭花堂、刺麻酒、蜜酒、廉泉、琼波、竹叶青、东溪、葡萄、金波、长春、香桂、银液、仙醇、香糜、至喜泉、法醮、法酝。

荆湖南、北路：金莲堂、白玉泉、法酒、琨光、香桂。福建路：竹叶、谢家红、劈震春。

广南东、西路：十八仙、香蛇酒、换骨、玉泉、古辣酒、瑞雷 。

京东、西路：舜泉、近泉、清燕堂、真珠泉、莲花清、银光、三殴、白羊、荷花、风曲、白怫泉、香桂、重酪、朝屋、玉液、寿泉、拣米、宜城、细波、杏仁、拣米、清虚堂、风曲、冰堂、汉泉、香桂郢酒、白云楼、银倏、淮原、泌泉、银光、香桂、琼酥、金沙、宜城、檀溪、竹叶青、香泉、寒泉、香菊、甘霹、仙醇、河外、金泉、潺泉。

元朝是烧酒崛起的重要时期，烧酒的名称有阿刺吉、汗酒、烧刀子、火酒等。其它酒类名称在流传至今的文献中记载的不多。“元氏缪庭记”说元朝宫中有“五团春、石冻春、葡萄春、风干脑、蔷薇霹、录膏浆”等。

明清两代的酒名，在现存的文献中亦无系统完整的记载，据《道生八陆》、《本草纲目》所裁明代约有近百种酒。《迈生八 》裁的酒名有：桃源酒、香言酒、碧香酒、脑酒、建昌红酒、五香烧酒、山芋酒、萄萄酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、莒蒲酒、羊羔酒、天门冬酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒。《本草纲目》共裁六十九种配制药酒。

清朝有多少酒名，恐难以统计，据“情京道人”所著的《听雨轩笔记》云：“酒之种类，难以枚举。”清代著名文学家袁枚《险园食单》所裁酒名有：金坛于酒、德奶虑酒、四川郎筒酒、绍兴酒、潮州浔酒、常州兰陵酒、溧阳乌饭酒、苏州陈三白酒、金华酒、山西汾酒、山东膏梁娆、苏州女贞、福贞、无燥、宣州豆酒、通州枣儿红、扬州木瓜。屈大均所著《广束新语》裁有清代广束的酒名：阳江春、醴泉、龙漳清、严树酒、荔支酒、倒捻酒、甜娘酒、七香酒、龙眼之 、杏之冻、蒲桃之冬白、仙茅之春红、桂之月月黄、荔支之烧春、龙江烧、百花酒等。潘荣陛的《帝京岁时纪胜》和《情秆类钞》裁有北京的酒名：中国公、黄连液、茵陈线、桔豆青、潜酒、徕酒、易酒、冬酒、木瓜、千榨、良乡酒、玫瑰雷、苹果露、山植雷、莲花白等。

李汝珍济著《镜花缘》一书的第九十六回粉牌上列举的五十余种酒，大致是清朝中期的名酒：山西汾酒、江南沛酒、页定煮酒、潮洲濒酒、湖南衔酒、饶州米酒、霉州甲酒、陕西权酒、湖南浔酒、巴显咋酒、贵州苗、无锡恶泉酒、苏州福贞酒、杭州三白酒、直隶束路酒、卫辉明流酒、和州苦雷酒、大名滴溜酒、济宁金波酒、云南包裹酒、四川路江酒、潮南砂仁酒、冀俐衡水酒、海宁香害酒、淮安延寿酒、乍浦郁金酒、福建枭香酒、海州辣黄酒、乐城羊羔酒、河南柿子酒、泰州枯陈酒、茂州锅疤酒、山西路安酒、芜湖五毒酒、成都薛涛酒、山阳陈坛酒、清河双辣酒、高邮 签酒、嘉兴十月白酒、盐城草艳浆酒、山束谷辊子酒、广东翁头春酒、流球蜜林酊酒、长沙洞庭春色酒、太平府延春益酒。
   元人宋伯仁《酒小史》所例的一百余种酒，大致是从春秋迄天代的历代名酒。

春秋椒浆酒  杭城秋露白  西京金浆胶  相州碑玉  蓟州意珏仁酒  金华腑金华酒   高邮五加皮酒  长安新丰市酒  汀州谢家红 南唐脑酒   处州金盘露   广南香蛇酒   黄州茅柴酒   燕京内法酒   汉时桐马酒   关中桑落酒   平阳襄陵酒   山西蒲州酒   山西太原酒   郎孙郎筒酒   淮安苦蒿酒   云安曲米酒   成都刺麻酒   建章麻姑酒   荣阳士窟春   富平石冻春   池州池阳酒   宜城九酝酒    杭州梨花酒   博罗颢桂醣   剑南烧春   江北括酒  唐时玉练槌   灞陵崔家酒    汾州于和酒   山西羊羔酒  安阳宜春酒   路州珍珠红   魏征厅醮翠涛   闳中霹雷春    岭南琼琴醉 苍梧寄生酒   唐宪宗李花酿   宋昌王八桂酒   普阮籍步兵尔   曹提介寿   隋炀帝玉兹   孙思邈酴酥   王公权荔枝绿   廖致平绿荔枝   谢世昌蜜酒   肃王兰香酒   汉武兰生酒   蔡攸棣花酒 陆士卫松醒   淮南荼豆酒   华氏荡口酒   顾氏三白酒    风州清白酒   刘拾遗玉露春   曹成保平   宋刘后玉腴   王师约琨源  秦松表勋   宋开封瑶泉   宋高后香泉   梁简文见花   刘孝标云液   宋德隆月波   安定郡王洞庭春色   束坡罗浮春   范至能万里春   段成式湘束美品   魏贾将昆仑觞   刘白坠搞好酒   燕昭王瑞氓膏   洪梁鼯洪梁酒   高祖菊花酒   梁孝王缥玉酒   汉武百味旨酒   扶南石榴酒   辰溪够藤酒   梁州诸蔗酒   兰溪河情酒

至于白酒的分类，因品种繁多，大致可分成六类若干种。

（一）按原料分为：

粮食酒（如高梁酒，玉米酒，大米酒等）；

瓜干酒（如地瓜干或红著酒等）；

代用原料酒（如米糖酒、粉渣酒等）；

（二）接香型分为：

浓香型（亦称害香型）白酒；酱香型（亦称茅香型）白酒；清香型（亦称醇香型）白酒；米香型（亦称小曲米香）白酒；兼香型（亦称复香型）白酒；

（三）按生产工艺可分为：

固态法白酒――原料经固态发酵，又经固态蒸留而成，为中国传统蒸馏工艺；

液态法白酒――原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏，其产品初为酒精，再经串香，调配而成普通白酒；

调香白酒――用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成；

串香白酒――液态法生产的酒精加入固态发酵香醋内重新人甄蒸馏而成；

（四）按糖化发酵剂分为：

大曲酒――用大曲（指曲的形态☆酿制的白酒。

小曲酒――用小曲酿制成的固态或丰固态的发酵白酒，此类曲酒流称为米香型酒；

煤曲酒――用模曲酿钊的白酒又称袂曲酒。

（五）按酒精含量分为：

高度酒。（主要指六十度以上的酒）；

降度酒。（主要指五十四度左右的酒）；

低度酒。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）；

（六）按产品档次分为：

高档酒。是指用科好，工艺精，发酵及贮存期较长，售价也较高的酒。如名酒类和标为特曲、特害、陈曲、陈害、陈酿等类的酒；

中档酒。是指生产工艺较为复杂，发酵及贮存期稍长，售价中等的白酒、如各类大曲酒等；

低档酒。是指瓜干酒、串季酒调季酒，粮季酒等散装白酒。

 

中国古代十大宫廷贡酒

1、古井贡酒

东汉建安年间(公元196年)，曹操将家乡的"九酝春酒"（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此"九酝春酒"（古井贡酒）成为历代贡品。古井贡酒的商标注册却颇费周折：1960年2月26日，古井酒厂按级申请注册古井牌古井贡酒商标时，3月18日，中国工商行政管理局却致函答复:古井酒厂申请注册的古井牌商标可以使用，但"古井贡酒"最好改为"古井酒"，也就是“贡”字不能用。后经据理力争，后经中央工商行政管理局同意使用古井牌古井贡酒的注册商标和产品简介。古井贡酒1960年5月被评为安徽省名酒，1963年11月，在全国第二届评酒会上，被评为中国八大名酒第二名。从此，古井贡酒进人中国名酒行列，名字也越叫越响。

十年浩劫期间，文化界及中国传统文化受到了最严重的摧残。带有中国传统文化色彩最浓的"古井贡酒"也难逃劫难。1967年古井贡酒的"贡"字被戴上了"四旧"的帽子惨遭战害，数十万套"古井贡酒"商标被一举焚之，简易新商标"古井酒"以"革命"身份进人"革命者"手中。然而，文化的魁力是无法消退的。应消费者的强烈要求，古井酒厂1973年上报安徽省轻工业局请求恢复使用古井贡酒商标。1973年9月1日，安徽省革命委员会轻工业局下发文件，同意恢复古井贡酒名称的批复。

从此，古井贡酒这个历经政治、经济、文化沧桑的品牌才被固定下来，并为人们所钟爱。

2、鹤年贡酒

创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”！现专供于中央国家机关的《1405?鹤年贡》系列养生酒系运用鹤年堂世传六百年御用养生酒酿制工艺精制而成，色泽瑰丽、口味醇香，酒性温和，营养丰富，养人养生，是中老年养生保健的上好嘉品。

鹤年堂把歧黄之术融于酒茶之道，他善长用佛手、桂花、金橘、茵陈、玫瑰等配以多种中药泡制成佳酿，制成后，酒的色泽瑰丽，红、绿、黄、紫无不晶莹剔透，花果之香浓郁，醇甜回味悠长，极投合文人雅士所追求的浪漫意境；而且具有解郁理气、保胆利肝、补气养血之功效，少饮养性，多饮微薰怡情，有酒意而无酒醉，且体无酒攻脾胃肝之害，人无酒后少德行之象，从永乐皇帝起，就把此酒列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等还以“金瑰酒”为养生养颜常用饮品。此方曾列为宫廷秘方，1927年曾按传承之方重新配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士欢迎，甚至外宾也争相饮用。

鹤年堂重又按古方及工艺研发生产，《1405.鹤年贡》系列养生酒，一经推出，立即受到追求健康完美的人士所钟爱，成为名流聚饮、亲朋馈赠的上等嘉品，日本、韩国、东南亚等也有人闻讯而至，未曾上市，就订购一空。

鹤年堂最负盛名的“鹤年寿酒”等功能性养生酒，更是具有传奇色彩。明嘉靖四年（1525年），当时才25岁的严嵩任南京翰林院侍读，文章书法已负盛名，来京公干时住在菜市口南边的江苏会馆，距鹤年堂很近。此时的鹤年堂已经从丁家转到浙江药商曹蒲飒的手中。当时人们称他为“曹菩萨”，口碑极好。一日严嵩偶染小恙来到鹤年堂，“曹菩萨”为他亲自开方配药，相谈甚欢，“曹菩萨”知道严嵩书法极好，就请他给药铺写个牌匾，据说严嵩当时欣然提笔写下了“鹤年堂”三个字，从此，围绕这块牌子匾，演绎了许多传说。据说此匾一挂上去，便吸引了过往的行人，人们对这三个雄浑大字赞叹不已，认为京师无二。

有一位山西的老举子，站在匾下端详许多，点点头又摇摇头，说：字是好字，有功底，有韵味，可惜笔锋转折处，时时透出一股奸气。后来严嵩果然成为权臣，当然，这只不过是后人的附会。

严嵩题匾之后，从此与鹤年堂来往我了起来。后来严嵩嘉靖十五年（1536年）入京为礼部尚书，费尽心神，攀爬仕途，终于位至首辅，由于过于功于心计，官场明争暗斗错综复杂，如履薄冰，太过劳神，刚过花甲之年，就已老态龙钟。他到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。严嵩和他的家人始终都在使用鹤年堂配制的中草药，“鹤年长生不老酒”更是每日必饮，身体慢慢调养的非常健康，严嵩一生在政治斗争的旋涡中竟然活了八十九岁（1408--1569）高龄。严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，后来传到了嘉庆皇帝的耳朵里，他是又喜又怒，喜的是世上竟然有此等妙方，怒的是“严嵩有此秘方，未尝呈录，可见人心是难料啊！”于是传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，交将此方改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方，严令不得外传。此方也秘传至今，鹤年堂福、禄、寿、禧贡洒，就是用此系列配方配制，功效强，效果好，始终非常受欢迎。

3、枣集美酒

枣集镇是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远，上可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传。公元前518年，我国历史上著名的思想家、教育家。儒学祖师孔子问礼拜谒于道教祖师——老子(李耳)，老子奉上枣集酿造的美酒招待孔子，孔子饮后遂留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。宋真宗赵恒于在中祥符七年来鹿邑拜老子，夜宿老君台前“明道宫”饮用枣集酒后才思大发，命笔写下“先天太后赞碑”立于太清宫门前，并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒作为宫廷之用。

4、酃酒

又名酃酉录酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场，民国24年上海版《中国实业杂志》载：清末民初，衡阳城内有酿酒作坊179家，每年产酒达32，600担。故城衡阳酒店遍及大街小巷，有“青草桥头酒百家”之赞。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。逢年过节、红白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途广泛，除作饮料酒外，还用来作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋，甜酒糟煮汤元等美味可口。

5、鸿茅酒

鸿茅酒始创于清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的生产历史。它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。独特的地域风貌，独特的气候环境，独特的原料宝藏，独特的上乘水质，独特的酿造工艺，造就了鸿茅基酒绵爽清冽，香醇宜人。

清乾隆四年，山西榆次县王家堡驰名中医王吉天行医至鸿茅古镇，见此等上乘好酒，便毅然收买了鸿茅基酒（当时叫鸿茅白酒或称鸿茅酒）酿制缸坊，将自家历代秘传的中草药秘方用该酒浸提，制成了功效卓著的鸿茅药酒。自此，王吉天便停止了此酒的销售，专用作鸿茅药酒的基酒使用，故使得此酒更加神秘，外界很少见得到。后道光年间，与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。抗战期间，贺龙元帅在凉城工作期间，常饮用此酒，以御塞外严寒。 　　

6、羊羔美酒

羊羔美酒配方独特，用料考究，选用优质黍米、嫩羊肉、鲜水果及名贵中药材陈酿而成，酒业呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、药香于一体，酸甜适度，风格独特，具有滋阴润肺，增补元气，壮腰益肾，开胃健脾，养肝明目及乌发美容之功效。

三国时诸葛亮以羊羔酒犒赏三军，在《空城计》中，当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时，挥笔写下了“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”的精美诗句，明代医药学家李时珍在名著《本草纲目》中记载：“羊羔美酒健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补保健用品；清朝学者李汝珍在《镜花缘》中记载羊羔美酒系栾城所产，并将羊羔美酒列为当时55种名酒之量。

7、杏花村汾酒

据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱更使杏花村和汾酒天下闻名，妇孺皆知。《唐国史补》、北宋朱翼中的《北山酒经》、窦革的《酒谱》、张能臣的《酒名记》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世贞的《酒品》、清代袁枚的《随园食单》都有关于杏花村美酒为历代名酒的记载。上世纪初的1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，成为我国民族工业的优秀代表。

8、五加皮酒

五加皮酒，堪称最古老的贡酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成，关于它的配制有一段段优美的传说。传说，东海龙王的五公主佳婢下凡到人间，与凡人致中和相爱。因生活维难五公主提出要酿造一种既健身又治病的酒，致中和感到为难。五公主让致中和按她的方法酿造，并按一定的比例投放中药。在投放中药时，五公主唱出一首歌：“一味当归补心血，去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”原来这歌中含有十二种中药，便是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌，将酒取名“致中和五加皮酒”。据秦汉时期的〈申农本草经〉载，“鲁定公母单服五加皮酒，以致不死”。

9、菊花酒

据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”为莲花白酒题诗为：“酿美醇凝露，香幽远益精，秘方传禁苑，寿世归闻名。”

10、“同盛金”烧酒

1996年6月9日，一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海（古代酒的容器），酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.6 4米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文书写"大清道光乙已年""同盛金"、"大清国"等字样。通过这些记载及其他遗迹、文物考古专家确认这是"同盛金"酒坊在清道光二十五年封存的，这些酒不仅命长，而且十分好喝。"烧酒"属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生指标符合国家食品卫生标准规定。由于是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。据辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿"木酒海"的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。